Відкрийте для себе нові адреси для гурманів на Rue des Bouchers у Брюсселі🍽️

Оновлено 10 листопада 2024 р П'єр

Вулиця Буше в Брюсселі переживає повну метаморфозу. Раніше вважалася вул «пастка для туристів», Вона є сьогодні це сучасне гастрономічне місце, привітний інноваційні кулінарні концепції які поєднують традиції та тенденції. Ця амбітна трансформація має на меті відновити автентичність цієї легендарної вулиці в центрі міста, одночасно залучаючи клієнтів, які шукають нових смакових вражень. У цій статті ми пояснюємо вам, що змінилося, і відкриваємо нові місця для гурманів! 🍔🍹🍕

Чи знаєте ви цю «вулицю м'ясників»?

Rue des Bouchers - це мальовнича вулиця, розташована в серці Брюсселя, в районі Ілот Сакре, недалеко від знаменитої площі Гран-Плас. Ця пішохідна вулиця відома своїми історичними фасадами та жвавою атмосферою. Тут багато ресторанів і кафе, що робить його незамінним місцем для гурманів і любителів брюссельської культури. Можливо, ви вже були там, користуючись Галереї Сен-Юбер або зайшовши до відомого Кавовий делірій.

Зі своїми світловими вивісками, невеликими терасами та традиційними вітринами вулиця Буше має унікальний шарм, який приваблює як місцевих жителів, так і туристів. З моменту недавньої трансформації він вітав сучасні та інноваційні заклади, зберігаючи при цьому історичні ресторани. (як Міфічний На гербі Брюсселя який був улюбленим рестораном моєї бабусі в 70-х), таким чином пропонуючи суміш традицій і сучасності. Це прогулянка, яку не можна пропустити тим, хто хоче відкрити для себе яскравий і гастрономічний характер центру Брюсселя!

Не чекайте знайти м'ясників. У середні віки на цій брюссельській вулиці працювали в основному м’ясні ремісники: колбасники, виробники рубців, ковбасники тощо. Протягом століть м'ясники поступилися місцем кафе та ресторанам, зберігаючи назву, яка свідчить про його історію. Це також тут, що ми знаходимо Жанна Піс, бронзова статуя, встановлена ​​в тупіку Фіделите, на честь популярної історії Брюсселя.

Що зміниться на вулиці м'ясників?

З його ресторанами, які повертаються до бельгійської класики або імпортують екзотичні смаки, rue des Bouchers стала кулінарною «гарячою точкою», де поєднується народна кухня, веганські творіння, Близькосхідні впливи та інші смачні відкриття. Мета цієї ревіталізації? Збагачення кулінарної спадщини Брюсселя і перетворити цю історичну артерію на місце, де гармонійно співіснують традиції та сучасність.

«Ревіталізація rue des Bouchers втілює динаміку, яку ми хочемо прищепити центру міста: зустріч між традиціями та сучасністю, яка збагачує нашу спадщину, водночас відповідаючи очікуванням людей, які шукають автентичності та кулінарного розмаїття. Це може тільки підвищити привабливість нашого міста», – підкреслює Квентін Креспель, співвідповідальний за стратегію привабливості та комерційного розвитку в Початок роботи в Брюсселі.

Сьогодні rue des Bouchers вітає нові заклади для гурманів та оригінальні адреси, які варто відкрити. Ось добірка найкращих місць, які варто відвідати!

Нові адреси для гурманів 🍴

1. Miska – кустарне ліванське морозиво 🍦

У Miska в центрі уваги кустарне морозиво з автентичними смаками Близького Сходу. Забудьте про класичне морозиво, тут морозиво готують із «салепом», порошком орхідеї, який надає йому унікальної та еластичної текстури. Насолода смаку для смакової подорожі до серця Бейрута!

📍 Міска – Rue des Bouchers 32, 1000 Brussels

2. Кіцуне – веганські бургери в азіатському стилі ф’южн 🍔🌱

Kitsune пропонує веганські бургери, які поєднують креативність азіатського ф’южну із задоволенням від швидкого харчування. З такими варіантами, як корейський бургер зі смаженими грибами, рисові кульки кімчі або веганські корнодоги, Кіцуне є обов’язковим для шанувальників рослинної кухні.

📍 Кіцуне бургери – Petite Rue des Bouchers 25, Брюссель

3. Mani Tapiocaria – бразильські смаки 🌮

Mani запрошує вас відкрити для себе бразильські тапіоки, безглютенові млинці, покриті пікантними або солодкими інгредієнтами. Натхненний подорожами свого засновника, це кафе-ресторан пропонує автентичні або переглянуті бразильські смаки, ідеальні для оригінальної перерви для гурманів.

📍 Мані тапіока – 12 Petite Rue des Bouchers, Брюссель

4. The Sneakers Café – для любителів кросівок і коктейлів 👟🍸

Sneakers Café — це гібридна концепція, де ви можете насолодитися коктейлем, персоналізуючи свою пару кросівок. Це ідеальне місце для занурення в місто, де стиль і смаки зустрічаються в модній атмосфері.

📍 Кафе Sneakers – 6 Petite Rue des Bouchers, Брюссель

5. Бульйон – популярна бельгійська кухня 🇧🇪🍲

Bouillon занурить вас у традиційну бельгійську кухню з такими щедрими стравами, як фламандський карбонад і ковбаса з цибулі-порею. Зі своїм стилем ар-деко та довгими дружніми столами ресторан Bouillon є даниною місцевим смакам і святковості.

📍 Бульйон Брюссель – Rue des Dominicains 7-9, Брюссель

6. L’Ogenblik – бельгійсько-французька адреса з характером 🍽️🇧🇪🇫🇷

Ogenblik є справжньою перлиною для гурманів, які шукають історичної атмосфери, автентичності та незмінних смаків. Цей емблематичний ресторан у Брюсселі пропонує вишукану кухню пивного ресторану, що поєднує французькі та бельгійські фірмові страви, що приносить задоволення багатьом знаменитостям, але не тільки. Декор передає суть минулої епохи з особливою деталлю: білий пісок, розсипаний на паркетній підлозі, данина традиціям старих брюссельських кафе, де пісок був щоденним супутником власників таверн. Розташований у величній Galeries Royales, цей ресторан зберігає свій автентичний шарм протягом 55 років.

📍 Огенблік – 1 Galerie des Princes, Брюссель

7. Aux Armes de Bruxelles – Брюссельська традиція з 1958 року 🏠🍴

Понад 60 років Aux Armes de Bruxelles рекламує брюссельську кухню в центрі Ілот-Сакре. Заснований у 1921 році, цей ресторан став справжнім закладом, особливо під час Всесвітньої виставки 1958 року. У теплій обстановці та буржуазному оформленні, типовому для Брюсселя, ви скуштуєте автентичні рецепти, які не змінювалися десятиліттями. Чи то для швидкого обіду, чи для святкової вечері, Aux Armes de Bruxelles залишається головним місцем для любителів брюссельської гастрономії.

📍 На гербі Брюсселя – 13 Rue des Bouchers, Брюссель

8. Chez Vincent – ​​​​Традиції та смаки в унікальному декорі 🍷🍖

Chez Vincent є ідеальною адресою для знайомства зі справжньою франко-бельгійською кухнею, у центрі меню якої лежить м’ясо, нарізане та фламбоване в їдальні. З 1905 року цей колишній гриль відомий вибором брюссельських фірмових страв домашнього приготування. Заклад робить ставку на коротке замикання та місцеве, щоб гарантувати бездоганну якість. З його великими розписними керамічними картинами, занесеними до списку ЮНЕСКО, це місце спокушає як унікальним декором, так і вишуканими смаками.

📍 Вінсента – 8 Rue des Dominicains, Брюссель

9. Chez Léon – найвідоміший Moules Frites у столиці 🦪🍟

У Леона, з 1893 року в Брюсселі це важлива еталонна страва для мідій і картоплі фрі. Цей емблематичний ресторан, який працює вже в шостому поколінні, є місцем зустрічі любителів брюссельської кухні. У дружній сімейній атмосфері ви можете насолодитися бельгійською класичною кухнею, особливо її знаменитими мідіями та картоплею фрі, з тією ж пристрастю, яка керувала будинком із самого початку.

📍 Чез Леон – Rue des Bouchers 18, Брюссель

10. L’Estaminet Toone – незвичайний та секретний бар із шармом 18-го століття 🍺🎭

L'Estaminet Toone, таємне та незвичайне місце, поєднує історію Брюсселя та маріонеткову культуру. Розташоване неподалік від Гран-Плас, це estaminet пропонує вибір із понад 60 сортів бельгійського пива, починаючи від найбільш класичних і закінчуючи найоригінальнішими, наприклад, з ожиною чи персиком. Але те, що робить Toone унікальним, так це його атмосфера занурення у світ лялькового театру. Популярний серед жителів Брюсселя та цікавих людей, він навіть має секретний сад, створений у самому центрі кварталу.

📍 Королівський театр Туне – Impasse Sainte Pétronille, 66 Rue du Marché-aux-Herbes, Брюссель

Ви знали? Були три м'ясницькі вулиці! 🏛️

Спочатку існувало три вулиці Буше: «довга» вулиця Буше (яка в 1853 році стала просто вулицею Буше), «мала» вулиця Буше та інша, яка сьогодні стала вулицею Домініканів. З часів середньовіччя цю вулицю називають «М’ясниками», оскільки колись на ній працювало багато м’ясних майстрів – від майстрів м’ясних виробів до виробників рубців і м’ясників.

Ця вулиця також має багате культурне минуле. Тут був і кінотеатр, і кафе-концерти, і навіть джаз-клуб «La Rose Noire», де в 1953 році дебютував Жак Брель. А на дні Тупика Фіделіте досі можна помилуватися статуєю в бронзі роботи Жаннеке. Pis, жіноча версія знаменитого Пісяючого хлопчика.

Завдяки відродженню кулінарії, мальовничій атмосфері та захоплюючій історії, rue des Bouchers сьогодні є одним із найпривабливіших місць у Брюсселі. Приємного апетиту та вдалого знайомства!