Яловиче рагу по-фламандськи

Оновлено 7 грудня 2022 р pierre

Карбонади з яловичини: типова бельгійська страва з багатьма смаками

Після тижня роботи хочеться витратитися добре провести час з сім'єю або з друзями. Ви хотіли б пригостити себе новою стравою для кращого смаку від їжі. Крім того, якщо ви є в Брюсселі на 1 день, може бути страва за смаком. У дитинстві відкрив для себе знамениті бельгійські тушковане пиво.

Тоді ви зможете скуштувати цю смачну страву, яка є в меню майже всі ресторани в Брюссель. Вгадай що ? Так, це яловичий карбонат. Це соковита страва, і її неперевершений смак змусить вас мріяти. Хочете дізнатися більше про цю типову бельгійську страву?

Тоді прочитайте цю статтю, у якій ми познайомимо вас із всесвітом Carbonades de Bœuf. І більше, найкращі місця де його можна знайти дуже швидко.

Якщо ви любите бельгійські страви, також спробуйте

Відкрийте для себе чудові карбонати з яловичини, виготовлені з бельгійського пива

Етимологічно слово карбонади походить від латинського cabonis, що означає «вугілля», дане м'ясна страва, смажена на вугіллі. Ця страва, яку ще називають фламандськими карбонатами, часто зустрічається в Бельгії та на півночі Франції.

Carbonades de Bœuf, якому сьогодні віддають перевагу жителі Брюсселя, — це страва з автентичним і приємним смаком. Готується з яловичини, тушкованої з нарізаною цибулею в ніжному пивному соусі.

Крім того, карбонати з яловичини дозволять збудити апетит і подарують незабутнє задоволення. Вживаючи яловичі карбонати, ви забезпечуєте свій організм достатньою кількістю поживних речовин завдяки своїм харчовим компонентам.

Крім того, ви можете легко приготувати цю смачну та апетитну страву завдяки інгредієнтам, перерахованим у наступному рядку.

Карбонад з бельгійським пивом і пюре (с) Pierre Halleux

Інгредієнти, необхідні для правильного приготування яловичини

Серед цих приправ у вас будуть:

1 кг яловичини. Виберіть шматочки м'яса у тривалому приготуванні, наприклад, головка, нижні ребра або боковини;
4 цибулини;
1 зубчик часнику;
3 скибочки біль d'épices без шкірки;
2 лаврових листа;
1 гілочка чебрецю;
2 ложки їжі гірчиця ;
2 столові ложки борошна;
2 столові ложки коричневого цукру;
60 хлору від Коричневе пиво. Тому він найкраще підходить для надання смаку вашій страві;
40 грам вершкового масла;
Сіль і перець з млина.

Отже, ми тільки що перерахували приправи, необхідні для успіху цієї страви. Потім ми покажемо вам, як приготувати карбонати з яловичини.

Як приготувати карбонати з яловичини? 4 основні кроки

Якщо ви хочете включити цю страву у своє повсякденне життя, щоб урізноманітнити страви, це гарна ідея. Щоб допомогти вам зробити це краще, виконайте наведені нижче кроки для належної підготовки.

Крок 1

Перед початком підготовки переконайтеся, що всі елементи разом. Далі нарізаємо м’ясо товстими шматками; очистіть цибулю і часник і подрібніть їх. Також виберіть каструлю, в якій можна готувати їжу.

Крок 2

Розпаліть вогонь і поставте в нього каструлю з маслом. Потім додайте на сковороду шматочки м’яса, щоб вони підсмажилися. Коли м’ясо підрум’яниться, вийміть його зі сковороди і додайте цибулю і часник, щоб вони теж підсмажилися.

Потім знову покладіть шматки м’яса в каструлю, залийте їх пивом, додайте чебрець і лавровий лист, приправте сіллю і перцем.

Крок 3

Накрийте каструлю кришкою і варіть на повільному вогні 2 години.

Крок 4

Менш ніж за 10 хвилин до закінчення варіння приготуйте суміш, додавши нарізані пряники, коричневий цукор і гірчицю. І нарешті, коли пряники розплавляться, ваша страва готова супроводжувати вас у вашій кулінарній подорожі. Насолоджуйтеся типовою стравою з картоплею фрі або хлібом, і ви не перестанете оближати пальці.

Ви щойно ознайомилися з карбонатами з яловичини, інгредієнтами та різними етапами приготування. Однак отримати результат буде непросто. Для цього ми даруємо вам ресторани, які пропонують цю смачну і ситну страву. Блюдо їдять з картопляним пюре або фрі

Відвідайте ресторани, де можна знайти Carbonades de Boeuf

1. У Жоржет: Ви знайдете хороші смачні страви з картоплею фрі, які є одними з найкращих у столиці. Також насолодіться широким вибором бельгійських страв.
- Адреса: Rue de la Fourche 37, 1000 Brussels
2. Клан бельгійців: це місце з розкішною та приємною атмосферою, яке вітає вас у дуже дружній атмосфері, де ви можете насолодитися гарною дегустацією. Крім тушкованої яловичини, вони також запропонують вам інші місцеві страви.
- Адреса: Rue de la Paix 20, 1050 Brussels.
3. У Volle Gas: Насолодіться різноманітними смачними стравами в м'якій та комфортній музичній атмосфері. Представницьке оздоблення цього місця дуже привабливе і сприяє вечеря з друзями.
- Адреса: Pl. Fernand Cocq 21, 1050 Brussels
4. Підвал Роя: Це ідеальне місце, щоб скуштувати найкращі страви Carbonades de Bœuf. Ви будете захоплені пишнотою цього середовища. Здійсніть екскурсію.
- Адреса: Grand Place 14, 1000 Брюссель